El consumo per cápita de carne de ave fue de 36,1 kilos, principalmente pavo, seguida por el cerdo (25,7 kilos) y la de bovino (21,7 kilos). La demanda total de carne en el país totalizó el año pasado 84,2 kilos netos, 2,6% más comparado con el ejercicio previo. Con un total de 36,1 kilos por habitante al año, la carne de ave fue la estrella entre los consumidores chilenos el 2011, siendo la carne de pavo la que destaca con 4,7 kilos per cápita, seguido por la carne de cerdo que sumó 25,7 kilos por persona. En tanto, el consumo de carne bovina completó el año pasado 21,7 kilos per cápita, de la cual, casi el 50% corresponde a origen importado. Así lo indican las cifras entregadas por el ministro de Agricultura, Luis Mayol. Así, el consumo de carne en Chile aumentó el año pasado 2,6%, comparado con el ejercicio previo, totalizando 84,2 kilos netos. Esta cifra agregó, e...